Mole de olla

Ingredientes: Porciones: 6 1 kilo de espinazo de res, o carne para cocido de res 1 chamorro de cerdo, en trozos ½ cebolla 1 diente de ajo 2 ramas de epazote 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo 1 jitomate grande 1 chile ancho, sin venas ni semillas 1 chile pasilla, sin venas ni semillas 1 clavo 3 pimientas 1 rama chica de canela 1 pizca de orégano 1 pizca de comino 1 ½ cucharadas de harina o fécula de maíz 6 calabacitas chicas, en cubos 2 elotes, en 3 rebanadas cada uno Sal, al gusto Cebolla picada Limones Modo de preparación Coloca la carnes junto con la cebolla, ajo, epazote y laurel en una olla. Cubre con agua y agrega consomé en polvo. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Mientras, remoja en agua caliente los chiles hasta que se suavicen. Asa el jitomate en un comal a fuego medio, volteando de vez en cuando, hasta la piel se haya quemado y la carne ablandado. Licua el jitomate asado con un poco de agua, chiles remojados, clavo, pimientas, canela, orégano y comino. Cuela sobre la carne después de los primeros 30 minutos de cocción y agrega la harina. Mezcla bien y deja que todo hierva durante 20 minutos. Incorpora las verduras y cocina hasta que la carne y las verduras se hayan cocido perfectamente, aproximadamente 10 minutos más. Rectifica la sazón y, si es necesario, agrega más consomé de pollo o sal. Sirve con cebolla picada y unas gotas de jugo de limón.

ENCHILADAS VERDES

Ingredientes Porciones: 4 2 mitades de pechuga de pollo (con hueso) 2 tazas de caldo de pollo ¼ de cebolla 1 diente de ajo 2 cucharaditas de sal ½ kg de tomatillos frescos sin cáscara 5 chiles serrano ¼ de cebolla 1 diente de ajo 1 pizca de sal 12 tortillas de maíz ¼ de taza de aceite vegetal 1 taza de queso fresco desmenuzado ½ cebolla picada 1 manojo de cilantro fresco, picado Modo de preparación Preparación: 45min › Cocción: 35min › Listo en:1hora20min Coloca el pollo el caldo de pollo, ¼ de cebolla, 1 diente de ajo y 2 cucharaditas de sal en una cacerola. Deja que hierva durante 20 minutos. Saca el pollo, tira la cebolla y el ajo y reserva el caldo. Deshebra el pollo una vez que éste se haya enfriado lo suficiente. Coloca los tomatillos y los chiles en una olla y cubre con suficiente agua. Hierve hasta que los tomatillos estén bien cocidos. Escurre y pon los tomatillos, los chiles, un ¼ de cebolla, 1 diente de ajo y una pizca de sal en la licuadora. Agrega suficiente caldo de pollo de forma que cubra los vegetales en la licuadora por 2.5 cms. Licua bien hasta obtener una consistencia similar a la del puré. Vierte la salsa sobre una cacerola mediana y deja que hierva ligeramente. Calienta aceite en un sartén a fuego medio alto y fríe las tortillas una por una. Reduce el exceso de grasa colocando cada tortilla sobre una toalla de papel tan pronto como sale del aceite. Sumerge las tortillas una por una en la salsa verde hasta que se ablanden de nuevo. Coloca 3 tortillas en cada plato individual. Rellena las tortillas con el pollo desmenuzado y un poco de salsa extra. Cubre con queso fresco, un poco de cebolla picada y cilantro.

RAJAS DE CHILE POBLANO CON POLLO ELOTE Y CREMA

Ingredientes: 2 kilos de chiles poblanos asados pelados y en rajas 1 1/2 kg. de pechuga de pollo cocida y deshebrada 2 latas de elote escurridos 600 grs. de cebolla fileteada 1 kilo de crema ácida consomé de pollo en polvo al gusto sal al gusto aceite cantidad necesaria Procedimientos: Asa los chiles y colocalos en una bolsita de plástico para que suden y se desprenda muy fácil la piel o envuelvelos en una servilleta yo normalmente uso la bolsa de plástico y después los pongo al chorro del agua y se desprende muy fácil la piel. Cuando ya estén bien limpios cortalos en rajas y reservalos. Ya cocidas las pechugas de pollo como normalmente lo haces, deshebralas. Está es la lata de elote que he utilizado la grande me gusta con muchos elotitos, escurrelos muy bien y reservalos. Rebana la cebolla tan fino como te guste y ya que tenemos todo listo comenzamos a guisar. Colocamos en un sartén el aceite necesario y acitronamos la cebolla. Después agregamos las rajas de chile poblano y mezclamos dejamos al fuego por unos 5 minutos. Agregar los elotitos y mezclar muy bien dejar al fuego por 2 o 3 minutos. Sazonar con un poco de sal y consomé de pollo al gusto y mezclar muy bien. Agregar el pollo deshebrado y la crema mezclar y dejar al fuego por unos 5 o 7 minutos mas. Listo se puede servir caliente o frío con tortillas de maíz o tostadas, de verdad quedan deliciosas se las recomiendo muchooooooooo, saludos a todos gracias por pasar a mi cocina.

Tortitas de camaron con nopales

Ingredientes
Porciones: 4
500 gramos de nopales, cortados en tiritas
1/4 de cebolla
5 ramitas de cilantro
500 gramos de tomates verdes
4 chiles cuachaleros o pasilla
2 dientes de ajo
250 gramos de camarón seco sin cabeza
1/2 taza de arroz
3 claras de huevo
3 yemas de huevo
Aceite para freír
Sal, al gusto

Modo de preparación
Preparación: 20min › Cocción: 40min › Listo en:1hora
Cuece los nopales en una olla o cacerola mediana con suficiente agua, 1 trozo de cebolla, 4 ramitas de cilantro y sal al gusto. Hierve hasta que se hayan ablandado, aproximadamente 20 minutos. Escurre y enjuaga con agua limpia y fría. Desecha la cebolla y el cilantro. Reserva.
Cuece los tomates y los chiles en una olla mediana con suficiente agua a fuego medio. Cuando los tomates estén suaves, retira del fuego y deja que se enfríen. Coloca los tomates y los chiles en una licuadora con parte del agua en que se cocieron. Agrega 2 dientes de ajo y licua hasta tener una salsa homogénea. Cuela y reserva.
Remoja el arroz en agua caliente durante 10 minutos y cuela. Calienta el arroz en un sartén a fuego bajo hasta que se seque.
Mientras, tuesta ligeramente los camarones en un sartén grande a fuego medio. Asegúrate de que no se quemen ya que pueden amargar el guiso.
Coloca los camarones tostados y el arroz seco en una licuadora y muele hasta obtener un polvo muy fino. Vierte dentro de un tazón o recipiente.
Bate las 3 claras de huevo a punto de turrón. Incorpora las yemas y sigue batiendo hasta mezclar bien. Vierte el huevo batido dentro del tazón con el camarón y mezcla bien. Con tus manos, forma las tortitas del tamaño deseado y colócalas en un plato o charola.
Calienta suficiente aceite en un sartén grande a fuego medio-bajo. Coloca las tortitas dentro del aceite caliente y fríe uniformemente por ambos lados, evitando que se doren demasiado ya que pueden amargarse. Elimina el exceso de grasa con servilletas de papel.
En una cacerola grande, calienta 1 cucharadita de aceite a fuego medio y agrega la salsa de tomate. Deja que suelte el hervor y añade las tortitas de camarón, nopales y 1 ramita de cilantro. Baja el fuego a medio-bajo, sazona con sal al gusto y cocina durante 15 minutos.
Sirve calientes.

CALDO DE ALBÓNDIGAS

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocina: 30 minutos Total: 50 minutos Cantidad: 8 porciones Preparación: Para las albóndigas: 450 gramos / 1 libra de carne molida de res 450 gramos / 1 libra de carne molida de cerdo 1 taza de arroz cocido 1/2 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de orégano deshidratado 2 huevos 1 ramita de hierbabuena fresca, picada finamente (opcional) 1 cucharadita de sal Para el caldo: 3 litros / 12 tazas de caldo de res 2 tomates rojos 1/2 cebolla mediana 2 zanahorias 2 tallos de apio (incluyendo las hojas) un trozo chico de col (repollo) 1 cucharadita de sal Prepara las albóndigas: En un recipiente grande, combina las carnes el arroz el comino, el orégano, los huevos, las hierbabuena y una cucharadita de sal. Mezcla bien, primero con una cuchara o una pala gruesa y después con las manos, hasta que logres una mezcla homogénea. Pellizca un poquito de la mezcla y, rolándolo entre las dos manos, forma una bolita de aproximadamente dos centímetros (3/4 de pulgada) de diámetro. Repite esta operación hasta que toda la carne esté hecha bolitas. Tip: Será más fácil trabajar con la mezcla si mantienes mojadas las manos. Prepara los ingredientes del caldo: pela y pica los tomates rojos. Pica la cebolla, la zanahoria y el apio. Pica muy finito la col -- deben resultar entre una y dos tazas de col picada, idealmente. Cuece el caldo: En una olla grande vierte todas las verduras excepto la col y el caldo y caliéntalo a fuego mediano hasta que suelte el hervor. Poco a poco ve incorporando las albóndigas (dos o tres a la vez), cuidando de que el caldo ni se enfríe mucho ni hierva violentamente (cosa que haría que se deshicieran las albóndigas). Una vez que todas las albóndigas estén en el caldo, permite que hierva suavemente entre 20 y 30 minutos, hasta que tanto las verduras como las albóndigas estén perfectamente cocidas. Agrega la col unos cinco minutos antes de terminada la cocción. Sirve tu caldo en platos hondos. Coloca en la mesa limones partidos a la mitad para que cada quien exprima un poco de jugo a su plato. Acompáñalo con tortillas calientes o tostadas, solas o untadas con un poco de crema.

Pechugas rellenas con salsa chipotle

Ingredientes 4 bisteces de pechuga de Pollo 4 rebanadas de jamon 4 rebanadas de queso manchego Pan molido Huevo (para empanizar) Sal Pimienta Para la salsa: 2 chipotles de lata sin semillas 2 chiles guajillo asados y sin semillas 1/2 de Cebolla 2 dientes de Ajo 1 lata de Leche condensada Sal Pimienta al gusto Preparación: Las pechugas se salpimentan al gusto , se pone una rebanada de jamon y una de queso y se enrrollan, se sumrengen en huevo y se empanizan, se doran en aceite caliente para que queden bien doradas. Aparte se ponen a hervir con poca Agua juntos los chiles guajillo, el chipotle, la cebolla y el ajo, ya que estan cocidos se muelen en la licuadora hasta que esten bien licuados, se pone la salsa en una cacerola de preferencia de barro se le agrega sal y pimienta ya la lechera, se mezcla ben y se deja sazonar a fuego bajo unos cinco minutos. Se pone en el plato un rollo de pechuga por persona y se baña con la salsa, se acompaña de ensalada verde o papas a la francesa Variante: se puede sustituir el jamon por Champiñones.

Entrega Sedesol recursos para obras de Ayuntamientos en Michoacán.

Morelia Mich. a 14 de octubre del 2013.- Es gracias a la participación conjunta de la ciudadanía organizada, los ayuntamientos y el gobierno federal, que se pueden convertir en realidad obras y acciones que la población ha planteado durante años. Precisó Víctor Silva, delegado de la Secretaria de Desarrollo Social durante la entrega de recursos para la ejecución de obras en ocho Ayuntamientos del estado.

Obras como la remodelación de la asilo de ancianos en Tacámbaro, becas para fortalecer a estudiantes destacados de Carácuaro, Múgica y Sahuayo, construcción de red de agua potable y drenaje en Ixtlán y Morelos,  electrificación de localidades que no cuentan con el servicio en Churintzio o la rehabilitación de la unidad deportiva de Pajacuarán, son posibles gracias a la trabajo sin distingo partidista de las autoridades, subrayo el funcionario federal.

Dentro del Programa de 3 x 1 para Migrantes, son los connacionales que organizados en clubs en el extranjero deciden y aportan una cuarta parte de la obra que consideran de mayor prioridad en su comunidad de origen.

De la misma manera la coordinación de autoridades municipales y la Sedesol, aterrizan obras de infraestructura social básica en el marco del Programa de Desarrollo de Zonas Prioritarias, en donde se redoblan esfuerzos para seleccionar las obras de mayor impacto social en las comunidades que en Michoacán enfrentan mayores retrasos en servicios básicos.

En su oportunidad los alcaldes de diversas extracciones partidistas reconocieron la apertura de la Sedesol en Michoacán, al tiempo de celebrar la disposición de él delegado federal de la dependencia, por su disposición para atender a las comunidades con mayor marginación en la entidad.

La presidenta municipal de Ixtlán, Gaudencia Odilia Alonso y los presidentes municipales de Tacámbaro, Noé Aburto Inclán, de Morelos, Arturo Ayala Martínez, de Carácuaro, Jorge Conejo Cárdenas, de Múgica, Casimiro Quezada Casillas, de Sahuayo, Francisco Sánchez Sánchez, de Pajacuarán, Jorge Ochoa Silva y de Churintzio, Juna Luis Contreras Calderón, coincidieron en la necesidad de seguir trabajando de manera coordinada.   

Cordero en salsa de verduras

Ingredientes para 4 personas - 80 ccs de aceite - 1 vaso de caldo - 6 cebollitas francesas - 100 gramos de champiñones - 6 cordero, chuletas (puede ser pierna o paletilla) - 1 cucharada de harina - 1 menestra de verduras congeladas, un paquete - 1 pizca de pimienta - 1 pimiento rojo - 1 pizca de sal - 1 cucharada de salsa de tomate Instrucciones de elaboración: Sazonar la carne con sal y pimienta y pasarla por harina. Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar las chuletas por ambos lados. Ponerlas en una cacerola. Echar las cebolletas a la sartén y dorarlas también. Agregar el pimiento cortado en tiras, luego el tomate y, por último, el caldo. Cuando hierva, echarlo sobre las chuletas y dejar cocer, tapado, a fuego lento una hora. Añadir las verduras y los champiñones y cocerlo media hora más. Rectificar la sazón y servirlo.

CREMA DE FLOR DE CALABAZA

Ingredientes Porciones: 8 2 cucharadas de aceite 1 cebolla mediana, picada 1 diente de ajo, picado 1 kilo de flor de calabaza, sin tallos y picada 3 ramitas de epazote, picadas 3 tazas de caldo de pollo 3 tazas de leche 3 cucharadas de crema Sal y pimienta blanca, al gusto Modo de preparación Preparación: 10min › Cocción: 30min › Listo en:40min Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio, grega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que se vean suaves y transparentes. Agrega la flor de calabaza y el epazote. Tapa y cocina a fuego bien suave durante 15 minutos. Separa un poco de la flor de calabaza para adornar y licúa el resto con el caldo de pollo. Vierte la mezcla dentro de la cacerola y agrega la leche. Sazona con sal y pimienta y calienta a fuego bajo, cuidando que no hierva. Sirve con un poco de crema y adorna con las flores reservadas.

POLLO AL CHIPOTLE

Ingredientes
4.botes de crema
2.latas de chile chipotle o al gusto
1.naranja
1.diente de ajo
12.piernas de pollo o piezas que gusten
1.sarten de aluminio o el que gusten usar
y mantequilla
2 tazas de arroz
4 tazas de agua
aluminio
un sarten para el arroz
Preparación
(opcional)quiten la piel del pollo, el la licuadora viertan la crema, las latas de chipotle unas gotas de naranja y el ajo, muelan hasta que los ingredients se agan de una sola textura, una vez este listo pongan mantequilla en todo el sarten, acomoden las piezas de pollo de tal manera que queden todas en el fondo del sarten para que la crema las cubra, agreguen la crema sobre el pollo tapen con papel aluminio y dejen cosinar por hora y media tapado, el tiempo varia dependiendo las piezas del pollo, despues de ese tiempo revisen al gusto hasta que este cocinado, mi temperatura es de 380 y dejo por hora y media de ahi lo destapo y solo lo estoy revisando.
pongan un comal a fuego lento para ir calentando.
para el arroz yo recomiendo el jasmine, solo coloquenlo el la olla con el agua y un pedazo de mantequilla ya que seque el agua pasenlo al comal y tapenlo con aluminio.
Utensilios
sarten, cuchillo, y cucharas

Quesadillas con flor de calabaza

Porciones:  4
Ingredientes para toda la receta
aceite de oliva
4 piezas de tortilla de maíz
1/2 pieza de cebolla blanca
sal
240 gramos de queso oaxaca
1 diente de ajo
1 manojo de flor de calabaza
Agregar a mi lista del súper

Utensilios
Tabla para picar
Cuchillo grande
Estufa
Sartén abierto
Comal
Pala

Preparación:
Cortar las flores de calabaza a la mitad y remover el pistilo, desecharlo y conservar la corola. Picar la cebolla y el ajo.

Acitronar el ajo y la cebolla en una sartén abierta en un poco de aceite de oliva durante 3 minutos hasta que la cebolla se torne un poco transparente.

Agregar las flores de calabaza, sazonar con un poco de sal y cocer durante 3 minutos más. Reservar.

Desmenuzar el queso, colocar un poco de queso y una cucharada de flor de calabaza en cada tortilla, doblar por la mitad y calentar sobre el comal por un lado y luego por el otro hasta que el queso se derrita.

Servir con salsa picante.

COMPROMETE JESÚS REYNA MAYOR VINCULACIÓN DEL GOBIERNO ESTATAL EN PROTECCIÓN DE LOS DERECHOS DE LOS COMUNICADORES

• El mandatario estatal presidió junto con el coordinador de Comunicación Social, Julio Hernández, la celebración por el Día del Locutor y del Trabajador de la Radio y la Televisión. Morelia, Michoacán, a sábado 14 de septiembre de 2013.- Porque los trabajadores de la radio y televisión coadyuvan en lograr una sociedad más informada y participativa, el gobernador del estado Jesús Reyna García, comprometió que la Coordinación de Comunicación Social del gobierno estatal, fungirá como vínculo con los medios informativos para proteger los derechos de quienes en ellos laboran y a su vez, de los michoacanos en general. Así lo manifestó durante la celebración con motivo del Día del Locutor y del Trabajador de la Radio y la Televisión, en que en presencia de los representantes de los diferentes medios de toda la geografía estatal, del secretario de Gobierno Jaime Mares Camarena, del coordinador de Comunicación Social del Poder Ejecutivo, Julio Hernández Granados, entre otros miembros del gabinete estatal, el mandatario michoacano reconoció la labor de los comunicadores y los conminó a sumarse a la tarea de construir un Michoacán más próspero. Reyna García manifestó que con su actuar, con su trabajo, con su dedicación, con su puntualidad en la información, con la decisión de lo que dicen, los comunicadores logran una sociedad bien informada y más participativa, lo que permite a los gobiernos saber con mayor exactitud hacia dónde se quiere llevar a la entidad y trabajar en ello. “La tarea que ustedes desarrollan día con día es fundamental en el desempeño de la sociedad, los desafíos que enfrenta nuestra entidad son complejos y necesitan de la unidad y el trabajo compartido y corresponsable; por eso les agradecemos que con eficiencia, puntualidad y sobre todo con objetividad y realismo, nos ayuden a decirle a la sociedad dónde estamos, cómo vamos y a la vez conocer por conducto de ustedes, el sentir de la ciudadanía michoacana”, externó. En el mismo sentido, el gobernador Jesús Reyna señaló que se busca articular la participación de todos los medios de comunicación, para promover una imagen positiva, pero sobre todo una conducta propositiva, una actitud de triunfo de todos los michoacanos, para lo cual contarán siempre con el respeto y respaldo del gobierno de Michoacán. Finalmente, el jefe del Ejecutivo estatal reconoció también que el compromiso que los comunicadores tienen con Michoacán, “nos ayuda a que sea el Michoacán que todos queremos: un Michoacán de desarrollo, de prosperidad, donde tengamos empleos cada vez mejor pagados y que tengamos oportunidades para desarrollarnos en lo personal, en nuestra familia y en la sociedad”. A su vez, el coordinador de Comunicación Social del gobierno estatal, Julio Hernández Granados, expresó que para la administración estatal, este 14 de septiembre representa una extraordinaria oportunidad de convivir y hacerle llegar dos sentimientos importantes a quienes laboran en la radio y la televisión: uno, de respeto absoluto a su apasionante trabajo de todos los días, mediante el cual llevan mensajes a todos los rincones del estado que ayudan a fortalecer la unidad, los valores y lo mejor que tiene el estado de Michoacán. Y segundo, el total respaldo a su tarea, “pueden estar seguros que en el gobierno del estado y en la Coordinación de Comunicación Social, estamos en plena disposición de apoyarlos”, afirmó. A nombre de los locutores y conductores presentes, Pichir Esteban Silva, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de la Radio y la Televisión delegación Michoacán, manifestó que la labor que este gremio desempeña implica ofrendar su vida en la responsabilidad de informar, por lo que se pronunció porque existan mayores garantías para quienes a esta actividad se dedican, al tiempo que conminó a los asistentes a ser buenos comunicadores y también buenos ciudadanos. En este acto conmemorativo se rindió homenaje a don Jorge Belmonte Espinosa, pionero de la televisión en la entidad y reconocido emprendedor, así como a don Francisco Bautista Valencia, locutor de larga trayectoria que dedicó su esfuerzo a la expansión de la radio en nuestro estado. De igual manera se entregaron reconocimientos a Juan Bosco Treviño Castañeda, por 43 años de trayectoria; Francisco Elizalde García, con 50 años de labor comunicativa; Juan José Chávez Díaz, por 55 años de carrera; José Luis Almada Gallarda, con 52 años en los medios de comunicación y a Javier Mendoza García, con 49 años en esta tarea de informar. Fueron partícipes de esta celebración, el diputado Sarbelio Molina Vélez, representante del Congreso del estado; el rector de la UMSNH Salvador Jara Guerrero; la señora Leticia Rosales de Belmonte, en representación del corporativo de CBTV; Francisco Javier Camarena Luviano, presidente de AMTELCA; Carlos Bukantz Garza, director de Tv Azteca Michoacán; Arturo Herrera Cornejo, gerente general de Cadena RASA Michoacán; Flavio René Acevedo, director general de Medios Radiofónicos de Michoacán; los hermanos Juan Luis y Eduardo Treviño Núñez de Grupo Trenu; Manuel Ángel Cortés, presidente de la Asociación Nacional de Locutores delegación Michoacán. También Antonio Aguilar Villaseñor, secretario general del STIRT; Carlos Castellanos García Rojas, líder estatal del SITATIR; Carlos Monge Montaño, director de noticias y representante de Canal 13 de Michoacán; Guadalupe Santacruz Esquivel, directora del Sistema Michoacano de Radio y TV; el jefe de la oficina adjunta al despacho del gobernador, Guillermo Guzmán Fuentes; los secretarios de Educación, Jesús Sierra Arias; de Salud, Rafael Díaz Rodríguez; delegados federales, entre otros integrantes del gobierno estatal.

ENCHILADAS VERDES CON POLLO

Ingredientes Porciones : 4 2 mitades de pechuga de pollo (con hueso) 2 tazas de caldo de pollo ¼ de cebolla 1 diente de ajo 2 cucharaditas de sal ½ kg de tomatillos frescos sin cáscara 5 chiles serrano ¼ de cebolla 1 diente de ajo 1 pizca de sal 12 tortillas de maíz ¼ de taza de aceite vegetal 1 taza de queso fresco desmenuzado ½ cebolla picada 1 manojo de cilantro fresco, picado Modo de preparación Preparación: 45min › Cocción: 35min › Listo en:1hora20min Coloca el pollo el caldo de pollo, ¼ de cebolla, 1 diente de ajo y 2 cucharaditas de sal en una cacerola. Deja que hierva durante 20 minutos. Saca el pollo, tira la cebolla y el ajo y reserva el caldo. Deshebra el pollo una vez que éste se haya enfriado lo suficiente. Coloca los tomatillos y los chiles en una olla y cubre con suficiente agua. Hierve hasta que los tomatillos estén bien cocidos. Escurre y pon los tomatillos, los chiles, un ¼ de cebolla, 1 diente de ajo y una pizca de sal en la licuadora. Agrega suficiente caldo de pollo de forma que cubra los vegetales en la licuadora por 2.5 cms. Licua bien hasta obtener una consistencia similar a la del puré. Vierte la salsa sobre una cacerola mediana y deja que hierva ligeramente. Calienta aceite en un sartén a fuego medio alto y fríe las tortillas una por una. Reduce el exceso de grasa colocando cada tortilla sobre una toalla de papel tan pronto como sale del aceite. Sumerge las tortillas una por una en la salsa verde hasta que se ablanden de nuevo. Coloca 3 tortillas en cada plato individual. Rellena las tortillas con el pollo desmenuzado y un poco de salsa extra. Cubre con queso fresco, un poco de cebolla picada y cilantro.

POZOLE ROJO

Ingredientes Porciones : 8 1 kilo de maíz para pozole, pre-cocido 1 cabeza de ajo Sal al gusto 1 kilo de carne de puerco, en trozos medianos 1 jitomate grande 100 gramos de chile mirasol 1 pizca de orégano 1 cucharadita de cominos 1 diente de ajo Modo de preparación Preparación: 30min › Cocción: 3horas › Listo en:3horas30min Coloca el maíz en una olla grande, cubre con agua, agrega el ajo y sal al gusto y cocina a fuego medio durante 2 horas. Después de ese tiempo, agrega la carne a la olla y cocina durante 1 hora o hasta que la carne esté bien suave. Mientras, hierve el jitomate hasta que se haya ablandado. Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves, quítales las semillas y el rabo y muélelos junto con el jitomate, sal, orégano, cominos y 1 diente de ajo. Cuela. Cuando ya está suave la carne, sácala de la olla y deshébrala. Vierte la salsa roja dentro de la olla con el maíz y deja que suelte el hervor. Regresa la carne deshebrada a la olla, rectifica la sazón y deja que hierva unos minutos más antes de servir. Sirve con lechuga picada, cebolla picada y unas gotas de jugo de limón. Acompaña con tostadas.

GOBIERNOS FEDERAL Y ESTATAL REFRENDAN COMPROMISO POR MEJORAR LOS SERVICIOS DE SALUD EN MICHOACÁN

GOBIERNOS FEDERAL Y ESTATAL REFRENDAN COMPROMISO POR MEJORAR LOS SERVICIOS DE SALUD EN MICHOACÁN • El gobernador Jesús Reyna y la secretaria de Salud federal, Mercedes Juan, recorrieron los terrenos donde se edifican las nuevas instalaciones de los Hospitales General e Infantil. • También verificaron las mejoras y rehabilitación de los edificios que albergan actualmente al Hospital de la Mujer y el Hospital Infantil. Morelia, Michoacán, a miércoles 04 de septiembre de 2013.- El gobernador del estado, Jesús Reyna García y la secretaria de Salud federal, Mercedes Juan López, realizaron un recorrido por el área en que se construyen los nuevos Hospitales General e Infantil en la llamada Ciudad Salud, donde ambos funcionarios refrendaron su compromiso de trabajar en conjunto para mejorar los servicios de salud en la entidad. Durante esta gira de trabajo en que también visitaron los edificios que actualmente albergan el Hospital de la Mujer y el Hospital Infantil, la funcionaria federal y el mandatario estatal saludaron y escucharon a los pacientes y sus familiares, pero además, conocieron de los directivos de estos nosocomios las necesidades de mayor prioridad para eficientar los servicios de salud. En primera instancia, supervisaron los avances de las nuevas obras hospitalarias en Ciudad Salud -al suroeste de la capital michoacana-, que en conjunto beneficiarán a alrededor de 3 millones de michoacanos. Cabe recordar que el Hospital Infantil contará con infraestructura de alto nivel, que se realiza con una inversión de 813 millones de pesos de origen federal y estatal y el cual tendrá una capacidad de 150 camas censables, 30 especialidades médicas, 6 quirófanos y 34 consultorios, en beneficio de más de un millón 273 mil michoacanos. Para la construcción de la primera etapa, el gobierno federal radicó 100 millones de pesos con lo que se inició la edificación sobre una superficie de 25 mil 480 metros cuadrados, junto a los nuevos Hospitales del IMSS y del ISSSTE. Rafael Díaz Rodríguez, secretario de Salud en el estado, explicó que en este nuevo hospital funcionarán los servicios de cirugía, medicina interna, neonatología, terapia intensiva, urgencias y con subespecialidades de oncología, cardiología y neurología, entre otras. Además de unidades especializadas en la atención de niños quemados, hidratación oral, hemodiálisis, trasplante renal y medicina nuclear; además de la unidad de tratamiento de labio y paladar hendido. En tanto que el nuevo Hospital Civil, en el cual los gobiernos estatal y federal invierten 950 millones de pesos para la construcción, equipamiento médico y mobiliario, constará de 250 camas censables, 39 especialidades, 49 consultorios médicos, en una superficie de 31 mil 600 metros cuadrados donde se brindará atención a personas con padecimientos de mediano y alto nivel de complejidad diagnóstica y terapéutica; contará con el soporte integral de servicios de diagnóstico y tratamiento con recursos tecnológicos de punta. También ofrecerá los servicios de Consulta Externa, Hospitalización, Urgencias, Imagenología, Laboratorio Clínico, Hemodinamia, Anatomía Patológica, Quirófanos, Tococirugía y Terapia Intensiva, entre otros. Posteriormente visitaron el Hospital de la Mujer donde conocieron el avance de los trabajos para la nueva Unidad de Especialidades Médicas de Detección y Diagnóstico de Cáncer de Mama (DEDICAM), con la cual se espera beneficiar a más de 674 mil 710 personas, con una capacidad resolutiva de 3 mastógrafos, en una superficie de construcción de 680 metros cuadrados, la cual lleva un avance físico del 80 por ciento y que se espera concluir en el mes de octubre. Ya se cuenta con el equipamiento de esta UNEME, que fue adquirido con recursos federales y considera 2 mastógrafos análogos y 1 digital, 1 ultrasonido y equipo de digitalización de imágenes, entre otros; mismo que está resguardado en el almacén estatal. La inversión para este fin fue de 9.5 millones de pesos. Posteriormente la comitiva visitó el Hospital Infantil “Eva Sámano de López Mateos” donde observaron la dignificación de los quirófanos del nosocomio, en la que se invierten 7.5 millones de pesos, con un impacto en 650 mil habitantes y que consta de 3 salas de cirugía y una superficie de remodelación de 300 metros cuadrados. La obra está en proceso y es construida con recursos del Presupuesto de Egresos de la Federación (PEF 2012). El avance es del 85 por ciento y se espera su conclusión para los primeros días del mes de octubre, a fin de optimizar los servicios a la población infantil en tanto se concluye el nuevo nosocomio en Ciudad Salud. En esa misma zona también supervisaron la remodelación del área de Lactantes y la de Oncología, a ésta última también se le realizan mejoras para ofrecer una óptima atención con calidad y calidez a la población infantil, para lo cual inclusive se amplió la ludoteca que simula un submarino para los niños que reciben terapia quimioambulatoria. Cabe resaltar que el Hospital Infantil atiende un promedio diario de 200 menores en consulta externa en todos los servicios y alrededor de 80 niños por día en urgencias.

Tacos sudados de Arrachera

Rendimiento: 4 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes: Para los tacos: 1/2 taza de jugo de tomate con almeja 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de tequila 2 dientes de ajo picado 1 cucharada de tallos de cilantro lavados, desinfectados y picados 1 cucharadita de orégano seco 500g de arrachera natural Tortillas de maíz taqueras, calientes, al gusto 1 papa grande cocida en agua con sal, echa puré 1 taza de frijoles negros refritos Para la canasta: 1 canasta chica Bolsa de plástico Papel estraza 1 trapo húmedo, caliente Preparación: Mezcla en un tazón jugo de tomate, aceite, tequila, ajo, cilantro y orégano. Marina la arrachera en esta preparación y cocina a la parrilla hasta obtener el término deseado. Retira de la parrilla una vez cocinada, deja reposar y corta en cubos chicos. Prepara la canasta forrándola con la bolsa de plástico, papel estraza y al final el trapo húmedo. Forma los tacos con las tortillas y combinando rellenos; papa y arrachera, frijol y arrachera o arrachera sola. Ve colocándolos adentro de la canasta y cúbrelos con el trapo húmedo para que empiecen a sudar y se conserven calientes

SOPA DE PAPA CON CAMARONES

Rendimiento: 4 porciones Ingredientes: 4 papas grandes cocidas en agua con sal 3 tazas de caldo de pollo 2 cucharadas de margarina ½ cebolla blanca picada 1 diente de ajo picado 1 cucharadita de pimienta blanca 1 cucharadita de sal Agua 1 taza de camarones pacotilla limpios ¼ taza de vino blanco 1 taza de crema ¼ taza de rabos de cebolla cambray picados Procedimiento: Cocina las papas en agua con sal, cuando estén listas sácalas del agua, retírales la cascara y córtalas a la mitad, muele en la licuadora junto con el caldo de pollo. En una cacerola antiadherente coloca la margarina, cuando se derrita agrega el ajo la cebolla, saltea un par de minutos y agrega las papas molidas. Sazona con sal y pimienta y cocina hasta soltar el primer hervor. En una cacerola aparte caliente 1 tazas de agua, el vino blanco y cuando este caliente cocina los camarones un par de minutos. Una vez lista la sopa agrega los camarones y deja que reposar unos minutos. Sirve caliente, agrega una cucharada de crema a cada plato y decora con los rabos de cebolla cambray.

SOPA DE LENTEJAS

Rendimiento: 4 porciones Ingredientes: 1 cucharada de aceite Jamón de pavo al gusto Salchicha de pavo al gusto Chorizo de pavo al gusto ½ taza de apio finamente picado 1 taza de zanahoria finamente picada ½ taza de pimiento rojo picado finamente 1 diente de ajo finamente picado 1 ½ taza de lentejas limpias y lavadas 3 tazas de caldo de pollo o vegetales 2 cucharaditas de eneldo fresco picado Queso panela light para acompañar Sal y pimienta al gusto Secreto Gourmet: Plátanos al gusto Hojas de eneldo para decorar Procedimiento: Calienta el aceite en un sartén mediano a fuego alto. Disminuye el fuego y saltea las salchichas, el chorizo, el jamón, la cebolla el ajo, la zanahoria, la papa y el pimiento aproximadamente 3 minutos, retira del fuego. Coloca las lentejas en una olla agrega el agua, el caldo y los vegetales, sazona con eneldo, sal y pimienta. Cocina a fuego medio por 45 minutos o hasta que las lentejas estén blandas, pero no demasiado remueve con frecuencia. Retira del fuego y sirve.

SOPA DE NOPALES CON POLLO

Rendimiento: 4 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes: 1 cucharada de aceite de canola 2 dientes de ajo, picados finamente 1/2 cebolla, picada finamente 4 nopales, en julianas 1 cucharada de epazote lavado, desinfectado y picado 1/2 taza de puré de tomate 5 tazas de caldo de pollo Un toque de sal y pimienta 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada 2 tomates (jitomates), sin semillas, en cubos chicos 1 chile pasilla asado, en julianas Hojas de epazote, lavadas y desinfectadas, para decorar Preparación: Calienta el aceite en una olla, tira el ajo y la cebolla; cocina hasta que suelten todo su sabor, sin dejar que doren. Agrega los nopales y saltea hasta que cambien de color, espolvorea el epazote y mezcla bien. Añade el puré y el caldo; deja hervir por 15 minutos a fuego medio. Rectifica el sabor con sal y pimienta. Tira el pollo a la sopa y deja a fuego bajo por 5 minutos más. Sirve bien caliente, acompaña con tomate (jitomate), chile pasilla y decora con hojas de epazote frescas.

POLLO CON VERDOLGAS

Rendimiento: 4 porciones


Ingredientes:

2 kilos tomates verdes en cuartos

1 ajo sin piel

1 cebolla chica en rebanadas

5 chiles serranos (3 abiertos por la mitas y 2 cerrados)

2 taza de caldo de pollo

2 cucharadas de aceite de canola

4 piezas de pierna con muslo de pollo

4 manojos de verdolagas limpias



Procedimiento:
Asa los tomates, ajo, cebolla y chiles. Lícualos con la mitad del caldo de pollo.
En una cacerola calienta el aceite, dora las piezas de pollo, agrega la salsa anterior, el resto del caldo de pollo y las verdolagas.
Si lo deseas acompaña con cilantro y tortillas calientes.

NOTA: la cantidad de chile puede variar si deseas que sea más picoso.

BROCHETAS DE CAMARÓN Y POLLO

Rendimiento: 3 porciones


Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de aceite de ajonjolí
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharadita de tomillo fresco
1 cucharadita de orégano fresc
9 camarones medianos
9 cubos de pechuga de pollo
1/2 cebolla morada en cubos
2 rebanadas de piña en almíbar, en cubos
1/2 pimiento verde en cubos
1/2 pimiento rojo en cubos
Lancetas de bambu para brocheta, remojadas

Para la salsa:
1 cucharada de jengibre picado
4 cucharadas de concentrado de tamarindo

Preparación:

Mezcla en un tazón los aceites, vinagre y hierbas de olor. Barniza las proteinas y forma las brochetas junto con el resto de los ingredientes, ensartándolos intercaladamente en las lancetas.
Cocina en la parrilla bien caliente hasta que todo este bien cocido.
Pasa el sobrante de la mezcla con la que barnizaste las proteinas a un sartén junto con los ingredientes para la salsa y deja reducir.
Sirve las brochetas y acompaña con la salsa de tamaridno

MOLE DE OLLA

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
1 kilo de chambarete con hueso
1 chayote grande en tozos
1 elote rebanado
3 zanahorias peladas
2 papas
3 calabazas
1 taza de ejotes
2 xoconostles en rodajas
4 tomates bola
5 chiles guajllos remojados
2 chiles anchos hervidos
1 cebolla
2 dientes de ajo
5 hojas de epazote
3 ramas de cilantro
6 tazas agua
1 cucharada de sal
200 gramos de masa
5 cucharadas de aceite

Procedimiento:

Cocina la carne en dos litros de agua con sal y los elotes.

Cocina las verduras por separado y licua los tomates con la cebolla, el ajo y los chiles sin semillas, 3 hojas de epazote y el cilantro, agrega el caldo de tomate a la olla donde esta cocinándose la carne, cuela las verduras y agrégalas al caldo.
Deja hervir y mientras tanto forma bolitas pequeñas con la masa y fríelas en aceite caliente hasta que doren. Agrégalas al caldo y sirve caliente acompañado de tortillas calientes y limones.

SOPA DE MARISCOS

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
4 dientes de ajo grandes picados
1 cebolla morada picada
1 ½ tazas de vino blanco seco
1 hoja de laurel
¼ taza de pasta de tomate
2 chiles de árbol seco
5 tazas de caldo de pescado
½ kilo de camarones grandes sin cocinar, lavados y desvenados
750 gramos de filetes de salmón en cubos grandes
½ kilo de mejillones lavados y sin barbas
1 pulpo rebanado en cuadritos
2 cucharaditas de sal
½ limón amarillo en rodajas
1 manojo de cilantro lavado y desinfectado
1 cucharadita de ralladura de limón

Procedimiento:

Calienta el aceite y la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.

Agrega ajo, cebolla, y sal. Saltea hasta que la cebolla esté transparente, alrededor de 10 minutos. Agrega el ajo y saltea 2 minutos más. Incorpora el vino, laurel, tomates, la pasta de tomate, caldo o fondo de pescado y los chiles de árbol secos.

Tapa y deja que hierva. Reduce el fuego a medio bajo. Tapa y hierve hasta que los sabores se mezclen, alrededor de 30 minutos.

Coloca en el caldo hirviendo los mejillones, tapa y cocina hasta que empiecen a abrir, alrededor de 5 minutos. Agrega los camarones y los trozos de salmón.

Cocina a fuego bajo hasta que el salmón y los camarones estén cocidos y los mejillones hayan abierto por completo, moviendo cuidadosamente, alrededor de 5 minutos (desecha los mejillones que no que hayan abierto). Sazona la sopa con sal y apaga el fuego.

Sirve en platos hondos una rodaja de limón amarillo, una ramita de cilantro, un poco de ralladura de limón y vierte la sopa muy caliente.

CALDO DE CAMARON

Rendimiento: 4 porciones


Ingredientes:

2 chiles anchos ligeramente hidratados2 chiles morita ligeramente hidratados¼ taza de camarón seco ligeramente hidratado
5 tazas de agua
2 zanahorias peladas en cubitos
2 papas peladas en cubitos
2 tazas de camarón seco
2 hojas de laurel
1 brote de tomillo
1 brote de mejorana

Guarnición:

2 cucharadas de cebolla picada
1/3 taza de cilantro desinfectado y picado
2 cucharadas de chile serrano en cubitos
4 limones en tercios

Procedimiento:

Elimina el caparazón de los camarones y enjuágalos para reducir la cantidad de sal.
Licua los chiles junto con un poco de camarones secos para obtener una salsa ligeramente pastosa.
Hierve el agua y coloca los camarones, cocínalos 5 minutos y agrega las zanahorias y papas, baja el fuego y cocina alrededor de 5 minutos. Agrega la salsa o pasta de chiles y las hierbas aromáticas. Cocina 3 minutos más.

Verifica que los camarones estén suaves y los vegetales al dente.
Acompaña con cebolla, cilantro, chile y limones.

Nota: Si te gusta menos picante, reduce la cantidad de chiles.

Tacos dorados

Rendimiento: 4 porciones


Ingredientes:

600 gramos de falda cocida en olla express con sal, laurel, cebolla y ajo
Aceite en aerosol
1 cebolla fileteada y acitronada
1 taza de lechuga orejona rebanada delgada
½ taza de crema espesa
½ taza de queso fresco rallado
Salsa verde cruda
12 tomates verdes
3 chiles serranos
2 cucharaditas de sal
½ taza de agua
12 tortillas especiales para flautas

Procedimiento:
Precalienta el horno a 180° C.
Cocina la falda de res, espera a que enfríe un poco y deshebra.

Calienta las tortillas de tres en tres. Rellena con suficiente carne y cebolla. Enrolla cada taco y fíjalo con un palillo. Haz lo mismo con el resto de las tortillas y coloca los tacos en una charola para horno. Rocía con aceite en aerosol y hornea.

Salsa: Licua los tomates con los chiles, sal y agua. Reserva.
Para terminar coloca tres flautas en cada plato. Agrega salsa, crema, lechuga y queso.

CAMARONES AL MOJO DE AJO

Rendimiento: Para dos personas


Ingredientes:
1 cabeza de ajos pelada
1 taza de vino blanco seco
¼ cucharadita de pimienta molida
¼ cucharadita de sal
500 gramos de camarones, abiertos por el lomo para quitar la vena negra
¼ taza de aceite de oliva
Ensalada verde para acompañar

Procedimiento:
Limpia los camarones para quitarles la vena negra, sin retirar la piel.
Muele la cabeza de ajos junto con el vino blanco, sal y pimienta.
Cubre perfectamente los camarones con ésta mezcla y deja reposar una hora.
Se calienta el aceite en una sartén o baña una parrilla con el aceite, coloca los camarones 3 ó 4 minutos por un lado y 3 ó 4 minutos por el otro lado.
Sirve en un platón, acompaña con hojas de lechuga y rebanadas de tomate.

Buen provecho

Fueron 22 cocineras penjamenses; orgullosas de su identidad, las que se dieron cita en el Parque Bicentenario de la ciudad de Silao, Guanajuato quienes desfundaron su cuchillo, cuchara y comal para representar a Pénjamo en el "Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales del Estado de Guanajuato”. Con su exquisita sazón, cientos de guanajuatenses pudieron degustar los deliciosos platillos que cocineras de Veracruz, Oaxaca, Michoacán y Guanajuato prepararon con infinita pasión y amor por los alimentos. Las cocineras de Pénjamo declararon que; gracias al apoyo del Presidente Jacobo Manríquez Romero, pudieron participar en este evento de talla internacional y representar la gastronomía del municipio y del Estado. Es importante resaltar que; gracias a la labor de Licenciado Benjamín Chaveste Alatorre director de Desarrollo Económico, las cocineras de Pénjamo pudieron llevar un pedacito del municipio a las bocas de los asistentes, llenando sus paladares de una deliciosa explosión de sabor. María Elena Hernández Villa y Silvia Mendoza González, dignas representantes de Pénjamo en el Encuentro Internacional; manifestaron que están orgullosas por su participación y se encuentran muy agradecida por el apoyo brindado por parte de la Presidencia Municipal; y aseguraron que: "si no hubiese sido por el Presidente Jacobo y por el Licenciado Benjamín, no hubiéramos podido acudir a la muestra y no hubiésemos tenido los medios para concretar este sueño". El evento fue todo un éxito, ya que se contó con la presencia de 7 reconocidos Chefs españoles, dando su aprobación de la exquisita comida que las penjamenses prepararon; al igual que, del Presidente Municipal de Silao Enrique Benjamín Solís Arzola quién disfrutó la exhibición, degustando los platillos y conviviendo con las señoras orgullosamente de Pénjamo. El Primer Encuentro de Cocinetas Tradicionales se realizó del 7 al 8 de junio, en el Parque Bicentenario, y el cual finalizó la expresión culinaria de diversos estados de México, que plasmó el legado que las abuelas, madres, hermas y suegras dejaron a las nuevas generaciones.

FLAUTAS DE PAPAS CON CHORIZO

Rendimiento: 4 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos INGREDIENTES: Para las flautas: 100g de chorizo de pavo picado 1 diente de ajo picado 1/2 cebolla morada fileteada 2 papas en cubos chicos, blanqueados 1 cucharada de adobo de chipotle 1 cucharadita de orégano seco Un toque de sal y pimienta 8 tortillas para flauta (ovaladas) Para servir: Salsa verde, al gusto Salsa roja, al gusto Crema baja en grasa, al gusto Lechugas francesa lavada, desinfectada y fileteada, al gusto Aros de cebolla blanca, al gusto Hojas de cilantro lavadas y desinfectadas PREPARACIÓN: Fríe el chorizo en un sartén hasta que suelte toda su grasa natural, agrega el ajo, la cebolla y cocina sin dejar de mover hasta que empiecen a cambiar de color. Agrega las papas, mezcla con los ingredientes y agrega adobo, sal y pimienta. Mueve un par de veces y retira del fuego. Forma las flautas rellenando las tortillas con la mezcla de papa, enrollándolas y cerrándolas con ayuda de palillos. Cocina en tu horno precalentado a 180 °C hasta que estén crujientes. Sirve las flautas saliendo del horno y acompaña con el resto de los ingredientes al gusto.

ALITAS DE POLLO

Ingredientes:


8 Alitas de pollo

8 muslitos

2 cucharadas de salsa catsup

1 cucharada de miel

1 bolsa de papas fritas

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Salsa 1:

1 taza de yogurt natural

1 cucharada de miel de abeja

Rabos de cebolla cambray

3 cucharadas de jugo de naranja

Pimienta recién molida

Sal al gusto

Salsa 2:

1 taza leche de coco

Ralladura de coco al gusto

Sal al gusto

Rabos de cebolla cambray

Salsa 3:

Salsa catsup

1 cucharada miel de abeja

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Jugo de naranja al gusto

Hojas de albahaca para decorar

Procedimiento:

Calienta el horno a 190ºC.

Mezcla la catsup con la miel. Con la ayuda de un cuchillo retira un poco la piel del muslito. Después barnízalos con la ayuda de un pincel con la mezcla de catsup y miel.

Tritura un poco las papas y reboza los muslitos en ellas. Colócalos en una rejilla y hornea durante 30 minutos.

Para las salsas mezcla todos los ingredientes y sirve en recipientes individuales.

COCTEL DE CAMARONES CON PULPO

Rendimiento: 4 personas


Tiempo de preparación: Bajo

Ingredientes:

36 camarones medianos limpios

Ajo en polvo al gusto

Páprika o pimentón al gusto

1 taza de jugo de naranja

½ taza de cilantro picado

Aceite, el necesario

½ kg. de pulpo, cocido en agua con vino blanco y hierbas de olor

Salsa catsup al gusto

Chile serrano picado al gusto

Cilantro picado al gusto

1 cebolla picada fina

¼ de taza de aceite de oliva

½ taza de jugo de tomate con almejas

½ taza de jugo de limón

Chile piquín al gusto

Sal al gusto

1 cerveza

Procedimiento:

Coloca en un tazón los camarones, el ajo, la páprika jugo de naranja y el cilantro. Cocina con un poco de aceite los camarones, retíralos del fuego, agrega el pulpo previamente cocinado en agua con vino blanco y hierbas de olor y reserva.

Mezcla el jugo de limón, sal, jugo de tomate con almejas, jugo de naranja, aceite de oliva, la cebolla, el cilantro, el chile al gusto y los camarones con pulpo ya cocinados. Mezcla todos los ingredientes.

Para servir escarcha con chile piquín un vaso cervecero, sirve una cerveza y agrega el cóctel de camarones y pulpo.

ARRACHERA CON NOPALES

Rendimiento: 4 porciones




Ingredientes:

Marinada:

4 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo fileteados

2 cucharadas de orégano molido

1 cucharada de chile morita desvenado y picado

1 cucharada de chile ancho desvenado y picado

3 cucharadas de cilantro desinfectado y picado

3 cucharadas de jugo de naranja

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta

4 arracheras de 180 gramos c/u

4 nopales chicos

3 cucharadas de cebolla morada picada

1 tomate rojo en cubos medianos

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de cilantro desinfectado y picado

3 cucharadas de jugo de naranja

½ cucharadita de pimienta

½ cucharadita de sal

4 tazas de frijoles negros de la olla (opcional)



Procedimiento:

Para la marinada: mezcla en un tazón aceite, ajo, orégano, los chiles, jugo de naranja, cilantro, sal y pimienta. Marina las arracheras y los nopales y asa a la parrilla o plancha previamente engrasada. Corta los nopales en tiras y reserva

Para la guarnición: mezcla la cebolla con el tomate rojo agrega aceite de oliva, cilantro, jugo de naranja y sazona con sal y pimienta.



Sirve la arrachera con los nopales y un plato de frijoles de la olla

Jacobo Manríquez convive con albañiles en su

 

 

El Licenciado Jacobo Manríquez Romeo presidente de Pénjamo, felicitó y convivió con albañiles del municipio. De igual forma, reconoció su labro “como los constructores de Pénjamo, ya que ustedes son los que ponen los cimientos para edificar el municipio que hoy somos y el que seremos” así lo indicó el Primer Edil.

El máximo representante del municipio, recorrió diversas construcciones del municipio, como lo es la calle Naranjo en la colonia los Fresnos; donde el Alcalde regaló playeras a los constructores como un pequeño obsequio por esa labor tan grande que realizan diariamente.

Así mismo, el Licenciado Jacobo convivió y platicó con los albañiles, acerca del futuro de la construcción en Pénjamo, y manifestó que está haciendo hasta lo imposible para atraer empresas que contraten manos penjamenses, trabajadoras como las de los obreros del municipio.

 

POLLO ESTILO KENTUCKY

INGREDIENTES:


Marinada

½ taza de jugo de limón

Orégano al gusto

3 dientes de ajo

½ cebolla en cuartos

Aceite de oliva el necesario

Sal al gusto

4 muslos de pollo

4 piernas de pollo

2 pechugas partidas por la mitad

Bolsa 1

1 taza de harina integral

1 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de sal

Bolsa 2

2 huevos

1 taza de salvado

1 taza de hojuelas de maíz

Orégano al gusto

Aceite para freír

Bolsa 3

1 taza de salvado

1 taza de hojuelas de maíz

1 cucharadita de enedlo picado

1 cucharadita de pimienta negra

Orégano al gusto

1 cucharadita de sal

Procedimiento:

Licuar el jugo de limón, orégano, ajo, cebolla y aceite de oliva, verter en un tazón y poner el pollo marinar.

En 3 bolsas de plástico colocar:

Bolsa 1

Harina integral

Pimienta

Sal

Bolsa 2

Huevo

Salvado

Hojuelas de maíz

Orégano

Aceite para freír

Bolsa 3

Salvado

Hojuelas de maíz

Eneldo

Pimienta negra

Orégano

SaL.

PROCEDIMIENTO:

Llenar una freidora o un sartén con bastante aceite bien caliente. Sacar el pollo de la marinada. Meter las bolsas de pollo en las diferentes bolsas según su gusto y agitar una pieza a la vez hasta que este completamente cubierto. De esta manera quedará mas crujiente. Freír unas cuantas piezas de pollo a la vez. Freírlas hasta que estén doradas y cocidas por ambos lados

MILANESA MEXICANA

Ingredientes:

PARA 6 PORCIONES

6 milanesas de ternera

½ taza de harina

2 huevos, ligeramente batidos

Pan molido al gusto

Pimienta al gusto

Orégano al gusto

Aceite al gusto

Tallos de cilantro picados al gusto

3 jitomates, sin piel, sin semillas y en cubitos

¼ de cebolla en rodajas

2 cucharadas de chile chipotle adobado

1 pizca de sal

Hojas de lechuga y cilantro para decorar

Secreto

6 rebanadas de jamón de pavo

12 rebanadas queso manchego rallado


Procedimiento:

Salpimenta las milanesas y pásalas por harina, huevo y pan molido. Fríe y posteriormente utiliza un papel absorbente.

Para la salsa:

En el mismo sartén donde frías las milanesas saltea los tallos de cilantro picados, el tomate escalfado y en cubos y la cebolla picada. Agrega caldillo de chile chipotle, sal y pimienta.

Ya mezclados los ingredientes, sirve la milanesa, y agrega la salsa encima. Acompaña con hojas de lechuga, cilantro y orégano.

COSTILLA DE RES AL CHILE PASILLA

Rendimiento: 4 porciones


Tiempo de preparación: 20 minutos



Ingredientes:



Para las costillas:

4 cebollitas cambray moradas

Lancetas de madera, remojadas

3 cucharadas de aceite de canola

4 costillas de res aplanadas

8 nopales chicos

Un toque de sal y pimienta



Para la salsa:

2 dientes de ajo asados

1/2 cebolla asada

1 hoja de aguacate lavada, desinfectada y asada

4 chiles pasillas limpios, asados e hidratados

1 cucharadita de orégano seco

2 cucharadas de uvas pasas

1/2 taza del agua en donde hidrataste los chiles

1/2 taza de caldo de res

Un toque de sal y pimienta

2 cucharadas de aceite de canola



Para servir:

Queso cotija, al gusto

Hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas

Tortillas recién hechas, al gusto





Preparación:



Corta las cebollitas en mitades y ensarta dos en cada lanceta.Calienta y barniza tu parrilla, cocina las costillas, nopales y las brochetas de cebolla, hasta que la carne se cueza bien y las líneas de la parrilla se hayan marcado en los vegetales. Aumenta el sabor con sal y pimienta.



Mezcla en tu licuadora todos los ingredientes de la salsa, pasa a un sartén y cocina hasta que rompa a hervor.



Haz un espejo de salsa en platos extendidos, sirve en forma de torre las costillas, encima los nopales y una brocheta de cebollas por cada porción.



Decora con queso cotija y cilantro y acompaña con las tortillas.

Bistec en mole de cacahuate

Ingredientes


1/2 Kilo de Bisteces de Res
1 Chile Ancho dorado en aceite y desvenados
1 Chile Miraso dorado en aceite y desvenadosl
1 Diente de Ajo
1/2 Bolillo Rebanado y dorado en aceite
5 Pimientas
3 Clavos de Olor
2 Jitomates medianos cocidos
100 Grms. de Cacahuate dorado
1 Pisca de Mejorana
Aceite



Preparación

Se frie la Carne en un poco de aceite
Se licuan los demás ingredientes, ya que estan muy bien licuados se pasan por un colador y se vacea en una cacerola con aceite caliente y se van agregando los bisteces uno por uno, se deja hervir para que se espese un poco.

Se sasona con sal al gusto

ARRANCA CRUZADA CONTRA EL HAMBRE EN MICHOACÁN

 En una primera etapa,7 municipios de alta prioridad: Víctor Silva Tejeda

Morelia, Mich., a 1 de abril de 2013.- Al arrancar la primera etapa de la Cruzada contra el Hambre en el estado de Michoacán, el delegado de la Secretaría de Desarrollo Social (Sedesol) en la entidad, Víctor Manuel Silva Tejeda, ratificó que la atención focalizada de éste programa llegará a la población situada dentro de los polígonos de pobreza identificados por el INEGI y el CONEVAL.

Morelia, Uruapan, Zamora, Maravatío, Ciudad Hidalgo, Zitácuaro y Nocupétaro sonlos 7 municipios que quedaron incluidos dentro de la primera etapa de la Cruzada. El impacto colateral podría llegar a cerca de medio millón de personas, proyectó el funcionario federal, al iniciar el programa en la lechería de Liconsa situada en la popular colonia Juárez, de la ciudad de Morelia.

Silva Tejeda confió en que la segunda etapa de la Cruzada incluya un número similar de municipios michoacanos, entre ellos Aquila y Susupuato, con base en indicadores, al margen de caprichos de funcionarios o de consideraciones políticas.
Sostuvo que la Cruzada contra el Hambre va a llegar a todas las colonias que tienen índices de satisfactores por debajo de lo que aceptan el INEGI y el CONEVAL.
Anunció el inicio del cruzamiento de los padrones de beneficiarios de Oportunidades, de Liconsa y de Adultos Mayores, contra los padrones estatales y de los 7 municipios de alta prioridad, una vez que sea instalada la Comisión Intersecretarial de la Cruzada contra el Hambre en Michoacán, en la que quedarían integradas todas las dependencias estatales y delegaciones federales que operan programas sociales.
Explicó que la Cruzada contra el Hambre no se limitará a la distribución de leche, de despensas o de otros satisfactores alimenticios. Será un programa integral para acercar lo más elemental que requieren los mexicanos para tener una mejor calidad de vida, como salud, agua potable, servicios de drenaje, saneamiento y obras carreteras.
Ejemplificó que durante los últimos 12 años, el municipio de Morelia ha registrado una gran migración del campo a la ciudad. Detalló que hay colonias cuyos habitantes no tienen ninguno de los 7 satisfactores de calidad de vida. “Hay colonias sin acceso a salud, a la educación, agua potable, a luz eléctrica, sin el mínimo de alimentación, en donde las familias no saben qué van a comer el día de mañana”.

El delegado de Sedesol sostuvo que el gobierno del presidente Enrique Peña Nieto ha instruido orientar los recursos a donde realmente se ocupen.

Se comprometió a darle una transparencia de subsidio certificada al gasto federal de los programas sociales de la dependencia, como el de Oportunidades que hoy en día tiene un millón 800 mil michoacanos beneficiarios.

Señaló que hay un gran cúmulo de apoyos en diversas dependencias de los 3 niveles de gobierno, pero desafortunadamente habían quedado en entredicho porque no se entregaba a quienes verdaderamente lo requieren. Denunció que en Michoacán y en muchos estados de la República se detectaron personas beneficiarias que recibían 7 o 10 apoyos, mientras que otras personas habían quedado completamente al margen.

Adelantó que durante el presente mes arrancará el programa Seguro para Madres Jefas de Familia, en beneficio de 150 mil mamás viudas, solteras o divorciadas en Michoacán. En caso de fallecer alguna de ellas, sus hijos no quedarán desamparados; tendrán alimentación y estudios hasta el nivel profesional, universitario o técnico.
Flanqueado por el gerente estatal de Liconsa, Jesús Carreto Silva, el delegado de Sedesol no descartó que el padrón de Liconsa pudiera ampliarse un 25 por ciento más, una vez que sea revisada la lista de los 250 mil beneficiarios existentes a la fecha.

Ratificó que la estrategia del Gobierno Federal es implementar la Cruzada en la gran mayoría de los municipios más marginados del país durante el transcurso del presente sexenio.

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SALMON CON ENSALADA DE AHUACATE

Ingredientes


(4 comensales)

4 lomos de salmón, 1 aguacate, 10 tomates cherry, ½ cebolla tierna, el zumo de ½ limón, cilantro fresco, pimienta negra, gomasio o sal de sésamo, aceite de oliva, sal, mayonesa de aguacate.

Elaboración

Puedes ver la elaboración de la mayonesa de aguacate clicando sobre su nombre. Puedes hacerla un momento antes de servirla, pero recuerda reservarla en el frigorífico.

Para hacer la ensalada de aguacate, lava los tomates cherry y córtalos en cuartos, pela la cebolla tierna y pícala en brunoise. Pon ambos ingredientes en un cuenco y a continuación, pela el aguacate y córtalo en daditos, añádelo al cuenco y riega con el zumo de limón mezclando bien para que no se oxide y se oscurezca.

Lava las hojas de cilantro y pícalas para añadirlas a la ensalada, aderézala finalmente con un poco de sal, pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva. Reserva la ensalada hasta el momento de servir, para que esté bien fresquita, ponla en el frigorífico.

Para hacer el salmón hemos elegido la plancha, es como más nos gusta, tostando ligeramente la superficie y dejando el interior jugoso, sin hacerlo en exceso. Para ello, pon un poco de aceite en una plancha o sartén, no hay que poner mucho porque el salmón es un pescado muy graso y desprenderá parte de la grasa durante la cocción.

Pon el pescado primero por la parte de la piel, sálalo al gusto y dale la vuelta, una vez que se haya tostado por los dos lados, si te gusta que el interior esté bien hecho, baja el fuego para continuar la cocción lentamente, márcalo también por los laterales. Cuando esté en su punto, apaga el fuego.



Emplatado

Sirve el salmón a la plancha con la ensalada de aguacate, puedes servirla utilizando un aro de emplatar, también puedes servir un par de cucharadas sobre el salmón, cuidando la forma de colocarlo. Sirve una cucharada de mayonesa de aguacate, con el salmón a la plancha está buenísima, y para finalizar, espolvorea un poco de gomasio por todo el plato. ¡Buen provecho!

PECHUGA RELLENA

INGREDIENTES



8 Pechugas en bisteces

8 Rebanadas de Jamón

4 Cucharadas de Aceite



Ingredientes de la Salsa:



1 Taza de Leche

50 Grms. de Mantequilla

1 Cucharada de Consomé

8 Tiras de Tocino

Queso Oaxaca o Queso Amarillo

Sal y Pimienta

1 Vara de Apio

1 Cucharada de Maicena



PREPARACIÓN



Las Pechugas se salpimientan, se les pone una rebanada de jamón, un trozo de queso, se enrollan y se envuelven con el tocino. Se les pone un palillo para que no se abra. Se colocan en un molde refractario con mantequilla y se meten al horno a que se cosan.

Se cose el apio con poca agua para que se ablande un poco y se licua con la leche, maicena y consomé.

En una cacerola se pone la mantequilla a calentar, ahí se vasea lo que licuamos y se deja hervir hasta que espese, se mueve constantemente para que no se pegue.

Se sirven las pechugas y se bañan con la salsa, se acompañan con sopa de arroz bla nca.

RECETAS CHILES RELLENOS DE QUESO CON ELOTE Y RAJAS DE CHILE POBLANO

CHILES RELLENOS DE QUESO CON ELOTE


INGREDIENTES

4 Chiles Poblanos

250 Grms. de Queso Oaxaca

3 Elotes cocidos y rebanados (ó 1 lata grande de granos de elote)

250 Grms. de Crema

Sal


PREPARACIÓN

Los chiles se asan, se les quita la piel, semillas y venas.

Se rellenan los chiles con el elote y tiras de queso, se acomodan en un molde refractario y se bañan con la crema, se meten a hornear hasta que gratine el queso.



RAJAS DE CHILE POBLANO

INGREDIENTES

6 Chiles Poblanos

2 Jitomates Medianos

1 Cebolla

1 Litro de Leche

Aceite

Sal

PREPARACIÓN

Los chiles se pican en rajitas, y el jitomate y la cebolla se pican finamente

Se pone un chorrito de aceite en una cacerola y ya que esta caliente se le agregan las rajas a freir hasta que se hagan blandas, enseguida se le agrega el jitomate y la cebolla, ya que esta todo bien frito se le agrega la leche y se le baja la flama.

Se deja hervir hasta que se reseque un poco y se le agrega sal al gusto.

ES PRIORIDAD DEL GOBIERNO ESTATAL REFORZAR LA PROMOCIÓN DE LOS PUEBLOS MÁGICOS MICHOACANOS: FAUSTO VALLEJO

• El gobernador del estado presidió la mesa de trabajo en que los ediles de los ocho municipios que ostentan esta denominación, le expusieron sus proyectos y necesidades. • El secretario de Turismo estatal, Roberto Monroy, afirmó que continúa la divulgación de los atractivos de estos pueblos en las caravanas turísticas que realiza la Sectur al interior del país. Morelia, Michoacán, a lunes 28 de enero de 2013.- Porque el turismo es uno de los sectores que abona al desarrollo socioeconómico de la entidad, es prioridad del gobierno estatal el reforzar y apoyar en la promoción de los atractivos de sus municipios, sobre todo en lo que refiere a sus ocho Pueblos Mágicos, así lo afirmó el gobernador Fausto Vallejo Figueroa. Lo anterior, durante la mesa de trabajo que llevó a cabo con los ocho presidentes municipales de Pátzcuaro, Cuitzeo, Tlalpujahua, Tzintzuntzan, Salvador Escalante, Angangueo, Jiquilpan y Tacámbaro, quienes expusieron al jefe del Ejecutivo estatal los proyectos y necesidades de sus localidades para potenciar la actividad turística. Vallejo Figueroa aseveró que está convencido de que para lograr el progreso que el estado requiere, es necesario apoyar a los municipios, más aún a los que ostentan la denominación de Pueblos Mágicos y que tienen la intención de apostarle a la llamada “industria sin chimeneas”. Mencionó que ante la escasez de recursos, la capacitación de los prestadores de servicios y la formación de guías turísticos, resulta una herramienta indispensable para fortalecer la promoción de los atractivos de estos municipios. Entre los requerimientos que se pusieron sobre la mesa, destacan el ordenamiento del comercio, la apertura de nuevos mercados, la regulación del transporte público, la construcción de estacionamientos, la apertura de atractivos para el turismo ecológico, la realización de nuevos eventos que atraigan a los visitantes, por mencionar algunos. Luego de escuchar a los munícipes, Fausto Vallejo refirió que la denominación de Pueblo Mágico se agota cada día más y posiblemente para Michoacán pueda entrar sólo un municipio más a esta categoría, sin embargo, estado y municipios deben trabajar para explotar el privilegio de este reconocimiento, mantenerlo y sacarle provecho con proyectos significativos que se traduzcan en recursos y obras. El mandatario estatal en base a las propuestas mencionadas, sugirió que se prioricen las acciones, como por ejemplo, en Pátzcuaro, la remodelación del muelle principal, la consolidación del Centro de Interpretación de la Ruta Don Vasco y el mejoramiento de la imagen urbana de dos calles que conectan a los mercados centrales. En Tlalpujahua, ponderó el proyecto del estacionamiento, así como unas rampas con los descansos correspondientes para los visitantes. Para Cuitzeo, coincidió que es urgente el construir una Casa de las Artesanías y continuar el plan urbano para el libramiento destinado al tráfico pesado. En lo que se refiere a Salvador Escalante, sugirió al edil el acelerar los trámites para conectar este municipio con la autopista a Zirahuén, así como edificar un mercado de antojitos. Para Angangueo, consideró urgente el concluir el auditorio, rescatar las dos estaciones del ferrocarril, concluir la última etapa de mejoramiento de la imagen urbana y la señalética. En el caso de Tacámbaro, solicitó al alcalde que presente una propuesta prioritaria. Respecto de Jiquilpan, externó que es necesario concluir la modernización de la plaza principal y finalmente, en Tzintzuntzan, el establecimiento del Mercado de Artesanías y ejecutar los recursos destinados a las vialidades para llegar a las Yácatas. Para concluir, el gobernador Fausto Vallejo reiteró que quiere dar continuidad a los trabajos en los Pueblos Mágicos, por lo que espera tener una segunda reunión de evaluación a mitad de año para revisar los avances, en que inclusive se convocará a los integrantes de los patronatos de cada municipio. El secretario de Turismo del estado, Roberto Monroy García, explicó a los presidentes municipales las características de los Pueblos Mágicos y las acciones que deben emprender para evitar perder dicha denominación, ya que este nombramiento no es permanente. Más tarde, por separado, enunció una serie de observaciones de mejora en que deben trabajar juntos la Sectur y los ayuntamientos. En tanto que Carlos Ávila Pedraza, subsecretario de Desarrollo Turístico de la entidad, detalló que en 2012, se ejercieron 41 millones 380 mil pesos de aportación federal del Programa Pueblos Mágicos, y aunque reconoció que aún hay en proceso varias obras, destacó que para 2013 tienen como propuesta una bolsa de 51 millones 500 mil pesos que presentarán a la Sectur federal, para lo cual además están contemplando gestiones ante otras dependencias federales y organizaciones de la Iniciativa Privada. Participaron en esta mesa de trabajo, los alcaldes de Pátzcuaro, Salma Karrúm Cervantes; de Tlalpujahua, Alfredo Federico Muñoz Ruiz; de Cuitzeo, Fernando Alvarado Rangel; de Salvador Escalante, Alejandro Mendoza Olvera; de Angangueo, Juan Pérez Anaya; de Tacámbaro, Noé Octavio Aburto Inclán; de Jiquilpan, José Francisco Álvarez Cortés y de Tzintzuntzan, José Gerardo Villagómez Calderón. Asimismo, estuvieron presentes Jaime Mares Camarena, vocal Ejecutivo del Cedemun; como parte de la Secretaría de Turismo estatal estuvieron presentes David Hernández Damota, subsecretario de Promoción; Luis Mendoza Valencia, director de Coordinación de Proyectos; Ángel Díaz Rebolledo, director de Desarrollo de Empresas; Zeus Rodríguez Miranda, director de Vinculación Institucional y Alfonso García Martorell, director de Mercadotecnia.

CONTINÚA FAUSTO VALLEJO ATENCIÓN A PRESIDENTES MUNICIPALES

• El gobernador del estado recibió en su despacho a los ediles de Jiménez y Tacámbaro. Morelia, Michoacán, a sábado 19 de enero de 2013.- Mantener el diálogo con los presidentes municipales para conocer las necesidades de sus regiones de manera directa, es una de las prioridades del gobernador Fausto Vallejo Figueroa, por ello sostuvo reuniones con el alcalde de Jiménez, Felipe León Balbanera y de Tacámbaro, Noé Octavio Aburto Inclán. En un primer encuentro, Felipe León Balbanera dialogó con el mandatario estatal y le hizo de su conocimiento las principales demandas que existen en su municipio. Mencionó que estas reuniones con el jefe del Ejecutivo estatal permiten encontrar soluciones directas a los problemas existentes en los ayuntamientos y recalcó el buen diálogo que se mantiene con el gobernador sin que haya distingo partidista. “Soy un presidente municipal de otro partido y siempre hemos sido bien recibidos aquí, estoy muy agradecido con el gobierno del estado”, externó. Acto seguido, Vallejo Figueroa recibió al alcalde de Tacámbaro, Noé Octavio Aburto Inclán, quien acudió con el fin de establecer estrategias conjuntas estado-municipio para potenciar al recién nombrado Pueblo Mágico como un producto turístico no sólo a nivel nacional, sino también en el ámbito internacional. “Estamos tratando de sumarnos a la iniciativa del señor gobernador de cambiar la percepción de nuestro estado, dar a conocer las cosas buenas que tiene Michoacán y estamos trabajando para que Tacámbaro se posicione como un destino turístico”, abundó. El munícipe tacambarense celebró que en la víspera del primer año del gobierno de Fausto Vallejo, la vocación municipalista del mandatario estatal ha permanecido latente; señaló además que sus instrucciones son respaldadas por parte de los funcionarios estatales, lo cual ha permitido mantener una coordinación muy eficaz y muy eficiente entre las autoridades estatales y municipales. Afirmó que Vallejo Figueroa está atendiendo la complicada situación económica por la que atraviesa la entidad, “pero sabemos que el señor gobernador ha sido muy asertivo, ha tomado decisiones importantes en ese sentido y los resultados se están dando, creo que estamos muy satisfechos con el trabajo del señor gobernador”.

ACOMPAÑA FAUSTO VALLEJO A PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA EN 95 ANIVERSARIO DE CONCANACO SERVYTUR

 

sans-serif";">Reconoció el mandatario estatal al comercio organizado en México, ya que además de generar empleos, actúa con mucha responsabilidad en el cumplimiento de sus obligaciones fiscales y legales.

México, Distrito Federal, a viernes 11 de enero de 2013.- El gobernador del estado, Fausto Vallejo Figueroa, acompañó al presidente de la República, Enrique Peña Nieto, al 95 aniversario de la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (CONCANACO-SERVYTUR).

Durante el encuentro que encabezó además, Jorge Dávila Flores, presidente de dicha Confederación, Vallejo Figueroa hizo un amplio reconocimiento al comercio organizado de México, que además de generar empleos, actúa con mucha responsabilidad en el cumplimiento de sus obligaciones fiscales y legales con lo que se contribuye al desarrollo de Michoacán y del país.

El gobernador Fausto Vallejo dejó en claro que para su gobierno es una prioridad quitarle obstáculos al empleo y dar a los inversionistas todas las facilidades que permite la Ley para que continúen con la creación de nuevas fuentes de trabajo para Michoacán.

 

Acompañado por Ricardo Martínez Suárez, secretario de Desarrollo Económico y de Roberto Monroy García, titular de la Secretaría de Turismo, el mandatario estatal reconoció también a destacados michoacanos que forman parte de la CONCANACO y que son importantes generadores de empleo en la entidad, tal es el caso de Carlos Gálvez Herrera, vicepresidente nacional de Planeación y Proyectos PYME, de la Confederación y José Maldonado López, presidente de CANACO-SERVYTUR Morelia, con quienes tuvo oportunidad de intercambiar puntos de vista al término de la comida que presidió el mandatario federal, Enrique Peña Nieto.

También acudieron al evento destacadas personalidades de nuestro estado, como la diputada local Daniela de los Santos Torres; Agustín Rebollar Cruz, director de CANACO Morelia, y Pedro Plancarte, presidente de la CANACO Uruapan, entre otros.

Finalmente, Vallejo Figueroa reconoció el trabajo que ha realizado al frente de la CONCANACO-SERVYTUR, Jorge Dávila Flores, e hizo votos para que su labor fortalezca las políticas de promoción del empleo y de apoyo a los emprendedores que ha implementado el presidente Peña Nieto.

En el marco del 95 aniversario de la CONCANACO-SERVYTUR, el mandatario federal, Enrique Peña señaló que México tiene el potencial para situarse entre las economías con mayor crecimiento y dinamismo en los próximos años. Lo anterior, a través de una política que brinde un apoyo integral a emprendedores y a las micro, pequeñas y medianas empresas.