POZOLILLO VERDE

Ingredientes: 6 elotes tiernos desgranados 1/2 Kg de tomate verde (tomatillo) 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada Carne de cerdo variada (yo no puse, sólo usé pollo) 1 chile poblano sin semillas y desvenado 1 manojo de cilantro 1 diente de ajo Caldo de pollo y/o cerdo desgrasado (donde cociste las carnes) Chiles serranos (opcional, yo no puse) Lechuga para adornar Limones Tostadas Procedimiento: 1 En una olla grande ponemos a hervir el caldo de pollo y si tienes de cerdo también ponerlo. 2 Aparte, en la licuadora moler muy bien los tomates, cilantro, ajo, chiles y un poco de sal. 3 Agregar lo anterior al caldo, lo puedes colar, yo no lo colé para que sea más nutritivo :D 4 Ponemos los granos de elote, a que estén cocidos 5 Dejamos hervir y hervir y hervir, entre más hierve más rico es. 6 Sazonar con sal. 7 Si consideras que falta agua agregar. 8 Servimos en plato hondo, adornamos con lechuga picadita, rábanos (opcional), cebolla ( opcional) y aguacate ( opcional) yo no puse, a mi me gusta así :D 9 En la mesa al centro tostadas, limones y chile serrano picadito.

TAQUITOSS DE CABEZA DE RES

INGREDIENTES 30 Tortillas de Maíz 2 Kilogramos de Carne de Cabeza o Cachete de Res 12 Pimientas Negras Enteras 6 Dientes de Ajo 3 Hojas de Laurel 1 Cebolla a la Mitad ½ Cebolla ½ Litro de Aceite Sal al gusto PREPARACIÓN 1 En un recipiente cuece la carne con suficiente agua, agrega las pimientas, el ajo, el laurel, la cebolla y la sal. 2 Escurre la carne, pícala y fríela en una sartén con aceite, cuando esté bien dorada, retírala del fuego. 3 Calienta las tortillas y reparte la carne picada finamente sobre ellas. 4 No es necesario que enrolles completamente las tortillas. Acompaña estos tacos con una salsa taquera verde.